食譜：芋頭西米露 - 木瓜廚房 專欄 | CLASSES 香港學習資訊平台

臨近中秋，啲芋頭真係特別靚，又香又粉又好食，忍唔住買左一大個！即刻就諗到呢個西米露好耐都冇食過，無論凍食熱食一樣咁好味！

材料

芋頭300g(約1/4個)，西米50g，淡奶100ml，椰奶150ml，冰糖70g

做法

1. 先煲水，水滾後放入西米，中火煮5分鐘熄火，加蓋焗15分鐘，大約半透明就可以（唔需要全透明，因為一陣會再煮）。
2. 隔起西米，用水沖至涼，放筲箕上瀝水備用。
3. 芋頭去皮切粒，用水沖洗表面澱粉質，用水（700ml）煮芋頭至軟身，約20 - 30分鐘，視乎芋頭粒大小而定。
4. 加入冰糖，煮至溶解。
5. 再放入西米煮至完全透明，隨即加入淡奶，熄火。
6. 食前先加入椰奶 （因太熱時加入會令椰奶凝固成一粒粒浮面）。

更好味Tips

**加左淡奶會令口感順滑，但當然可因應自己口味而選擇加入淡奶和椰奶呵 ^^

**芋頭一半切細粒啲，一半切大粒啲，怕芋頭煮軟左就會開始碎開，都仍然有一粒粒啲芋頭食

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